サンマーメン

【材料】（1人分）

• 中華麺    1玉

＜あんかけ具材＞

• 豚バラ　60g
• もやし　ひとつかみ
• 玉ねぎ　 30g
• にんじん　30g
• ニラ　20g
• きくらげ　適量
• キャベツ　20g
• ニンニク　1/2片
• 水溶き片栗粉　大さじ2
• 塩こしょう　小さじ1/4
• ごま油　小さじ2

＜スープ＞

• 鶏ガラスープ　400ml

（A）

• しょう油　大さじ1
• 酒　大さじ1
• みりん　大さじ1
• オイスターソース　小さじ2

【作り方】

1. 玉ねぎ、にんじんは薄切りに、ニラは3cm幅に切る
2. ニンニクは粗みじんにする
3. きくらげは、水で戻し水気を取った後、硬い部分を切り落とし、一口大に切る
4. 熱したフライパンにごま油をひき、2を炒め、香りがたったら、豚バラを炒める
5. 豚バラの色が変わったら、1、3、あらかじめひげ根を取り除いたもやしを入れ、強火で炒める。肉に火が通ったら塩こしょうで味を調え、火からおろす
6. 沸騰させた鶏ガラスープにAを入れて加熱する
7. 5に、6のスープの半量ほどを入れ強火で加熱し、沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが付いたら火を止める
8. 別の鍋で中華麺をゆで、湯切りし器に入れ、6の残りを注ぐ。7を全体に広げるようにかける

カクテル・ヨコハマ

【材料】（グラスの容量に対する割合）

• ジン　1/3
• ウォッカ　1/6
• オレンジジュース　1/3
• グレナデンシロップ　1/6
• ペルノ　１ダッシュ（約1ml）
• 氷

＜グレナデンシロップ＞

• ザクロ（冷凍）
• グラニュー糖
• 水

【作り方】

1. 解凍したザクロをジューサーで絞り火にかける
2. 1とは違う鍋で、ザクロ果汁の1/2の量のグラニュー糖と水を合わせて火にかける
3. 1と2が煮詰まってきたら両方を合わせ、さらにとろみがつくまで煮詰める